Chestnut berjalan beriringan dengan liburan karena Desember dianggap sebagai waktu utama untuk membeli mereka yang segar, tetapi musim memanjang dari sekitar September hingga Maret. Pilih chestnut yang halus, bebas noda, dan berat untuk ukurannya. Trik yang bagus adalah dengan mengocok kacang chestnut - jika Anda mendengar deru, mereka mengering dan tidak layak dibeli. Karena chestnut mengering dengan cepat, simpan di tempat yang sejuk dan kering dan gunakan dalam waktu seminggu. Kacang chestnut segar harus disimpan selama satu bulan di dalam lemari es dan beberapa bulan di dalam freezer.
Langkah 2: Menandai mereka dengan X
Sebelum dipanggang, gunakan ujung pisau pasangan yang kokoh untuk memotong X di sisi rata setiap chestnut. Ini akan mencegah mereka meledak saat dipanggang dan membuatnya lebih mudah dikupas. Atur chestnut dalam satu lapisan dalam loyang tanpa dasar.
Langkah 3: Memanggang chestnut
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Panggang chestnut selama 15 menit, aduk sekali atau dua kali selama memasak. Kulit luarnya akan mulai kecokelatan dan terlepas pada X. Dinginkan sedikit chestnut, tetapi kupas saat masih hangat; mereka semakin sulit dikupas saat dingin.
Langkah 4: Menggosok chestnut untuk menghilangkan kulit
Gulung chestnut yang telah dikupas dalam handuk dapur yang bersih untuk menghilangkan kulit bagian dalam yang tipis dan tipis. Kulit ini cenderung pahit.