Boneka pinggang babi bisa dibuat pingsan saat makan malam hari libur atau hari Selasa biasa, tetapi untuk sampai ke sana, Anda harus memotong babi Anda. Membuat potongan pertama mungkin tampak menakutkan ketika Anda menatap seluruh pinggang babi, tetapi panduan langkah demi langkah kami akan membuat Anda percaya diri dalam kemampuan Anda dalam melumasi loin babi untuk diisi.
Andy Lyons
Langkah 1: Potong Pusat
Tempatkan sisi lemak pinggang babi di atas talenan besar (Freshware Bamboo Cutting Board, $ 20, 19, Walmart). Gunakan pisau panjang dan tajam (pisau koki seperti Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife, $ 31, 45, Amazon akan menjadi pilihan bagus) untuk memotong bagian tengah daging. Jangan memotong semua jalan - biarkan sekitar ½ inci dipotong di sepanjang bagian bawah untuk menahan kedua sisi loin bersama-sama. Saat Anda mengaitkan pinggang babi, sangat penting untuk tidak memotongnya sampai habis.
Andy Lyons
Langkah 2: Kupu-kupu Sisi Kiri
Tempatkan pisau Anda di dasar huruf V yang baru saja Anda buat sehingga bilah tegak lurus dengan potongan pertama Anda. Dengan menggunakan irisan dangkal dan talenan sebagai panduan, potong sisi kiri loin. Pertahankan ketebalan ½ hingga ¾ inci dan buka gulungan daging saat Anda memotong.
Andy Lyons
Langkah 3: Selesaikan Butterflying dan Pound Even
Ulangi potongan yang sama di sisi kanan pinggang, membuat irisan dangkal dan membuka gulungan daging. Anda harus memiliki ketebalan yang rata dan rata di seluruh bagian daging. Jika beberapa area daging babi lebih tebal dari yang lain, letakkan lapisan bungkus plastik di atas daging dan hancurkan bagian-bagian yang tebal dengan sisi datar palu daging. (Kami lebih suka KitchenAid Aluminium Meat Pounder, $ 16, 99, Target.)
Blaine Moats
Sekarang tiba bagian menyenangkan! Setelah Anda menyumbat pinggang babi, bagian yang sulit berakhir dan Anda dapat fokus untuk membuat isian Anda. Biasanya, isian daging babi mencakup sentuhan rasa manis dari buah, seperti ceri, aprikot, atau potongan buah kering, dan komponen gurih, seperti sayuran, nasi, bawang, atau jamur. Ramuan segar adalah bahan populer untuk ditambahkan ke isian. Atau buat isian bumbu-bumbu seperti di chimichurri babi isi peterseli dan ketumbar kami. Apa pun isian yang Anda pilih, bumbui sedikit daging Anda dengan garam dan merica terlebih dahulu, kemudian sendokkan isiannya. Mulai dari sisi pendek, gulung daging babi menjadi spiral, dan amankan dengan benang dapur katun 100%. Kemudian ikuti instruksi resep untuk memanggang.
Dapatkan Resep Panggang Panggang Buah-Boneka