Mulailah dengan memanaskan wajan kering di atas api sedang selama beberapa menit. Tambahkan cabai kering ke dalam wajan dan mundur sebentar untuk menghilangkan asap yang mengiritasi (jika Anda memiliki tudung jangkauan, gunakan itu). Masak paprika 3 hingga 4 menit, balik sesekali, sampai terpanggang. Angkat dari api dan biarkan panci mendingin sebentar.
Kukus Paprika untuk Melunakkan
Kembalikan wajan ke kompor dan tambahkan sekitar satu inci air. Didihkan air dengan api besar, tambahkan paprika. Angkat wajan dari api, tutup dengan tutup, dan diamkan 20 menit sampai paprika lunak.
Paprika Harus Gemuk
Setelah paprika melunak, tiriskan, sisakan sekitar 1/3 cangkir cairan masak. Hapus batang dari paprika dan buang.