Thanksgiving adalah tentang kelimpahan. Perayaan setahun sekali dirancang untuk memperingati pesta besar, jadi sekarang saatnya untuk berbelanja secara royal, bukan? Kita semua tentang membangun menu Thanksgiving epik, tetapi sudah mulai mempertimbangkan kembali strategi belanja dan persiapan makanan khas kita setelah menemukan beberapa statistik yang mengejutkan: 200 juta pon kalkun dilemparkan minggu Thanksgiving sendirian di AS, menurut Sumber Daya Nasional. Dewan Pertahanan. Dan kita tidak hanya berbicara kalkun.
“Para pemakan Amerika menghabiskan sekitar 5 juta ton makanan [dalam lima atau enam minggu] antara Thanksgiving dan Tahun Baru. Sebagai perbandingan, dalam satu tahun, orang Amerika membuang sekitar 34 juta ton, "kata Danielle Nierenberg, presiden dan pendiri Food Tank, sebuah organisasi nirlaba di Baltimore, Maryland yang berfokus pada membangun sistem pangan yang lebih berkelanjutan." Itu berarti banyak kalkun., kue, dan kue Natal berakhir di tempat sampah - bukan di perut kita. " Jadi kami bekerja sama dengan Nierenberg untuk menyusun panduan Anda untuk menyelenggarakan makan malam Thanksgiving yang lebih berkelanjutan. Ibu Alam - dan anggaran Anda - akan berterima kasih.
1. "Belanja" Lemari Es Anda
Semua penjualan dan kupon supermarket itu bisa menyesatkan. “Mencuri!”Seperti bisa ketidakpastian. “Tunggu, apa aku punya bumbu unggas? Lebih baik beli yang lain, untuk jaga-jaga.”
“Mata kita cenderung lebih besar daripada perut kita dan kita overbuy selama liburan karena penjualan atau penawaran BOGO yang membuat kita merasa seperti sedang tawar-menawar. Kami dapat menunjukkan cinta kami untuk keluarga kami dan memiliki makanan yang indah, lezat, berlimpah tanpa berlebihan tamu kami, “kata Nierenberg. "Buka kulkasmu dulu. US Environmental Protection Agency (EPA) menyarankan untuk mengambil inventaris lemari es dan dapur Anda untuk melihat apa yang sudah Anda miliki sebelum pergi ke toko. Kita semua memiliki kaleng bersembunyi di sudut belakang yang kita lupakan. Tidak ada alasan untuk membeli lebih banyak dari apa yang sudah Anda miliki."
2. Percayai Indera Anda
Ya, Anda masih bisa makan makanan melewati tanggal kedaluwarsa. Dan itu bisa membuka sejumlah besar lemari es tambahan dan barang dapur untuk memberi makan keluarga Anda - daripada memberi makan tempat sampah Anda. “Kencan 'Jual oleh' dan 'oleh terbaik' tidak dipahat di atas batu; tanggal-tanggal ini adalah pedoman,”kata Nierenberg. “Beberapa produk mungkin masih bagus lama setelah tanggal kedaluwarsanya. Percayalah pada indera Anda, bukan kencan untuk mengetahui apakah makanan masih baik untuk dimakan. Panduan kami untuk tanggal kedaluwarsa akan membantu Anda mengetahui apa arti sebenarnya.
Indera penciuman Anda adalah aset terbaik Anda untuk mengetahui apakah makanan sudah rusak (jika tidak ada pembusukan yang terlihat, seperti jamur). Makanan harus terlihat atau terasa kurang enak sebelum berbahaya, menurut Consumer Reports.
Terkait: Berapa Lama Anda Dapat Dengan Aman Menikmati Sisa-sisa Makanan Thanksgiving, Menurut Pemerintah
3. Daripada Menebak, Mempekerjakan Guestimator
“Merencanakan menu sebelumnya dapat membatasi pemborosan,” kata Nierenberg. "Jumlah karyawan akan membantu Anda meningkatkan atau mengurangi pengukuran resep dengan proporsi yang benar, sehingga lebih mudah untuk membeli jumlah bahan yang tepat."
Untuk perkiraan jumlah daftar belanja spot-on yang paling mudah, gunakan alat "Tamu" gratis dari Save The Food. Masukkan jumlah pemakan kecil, rata-rata, dan besar Anda, jumlah sisa makanan yang diinginkan, dan pilih "Pesta Makan Malam Klasik." Kemudian bertukar masuk dan keluar hidangan yang Anda rencanakan untuk ditawarkan kepada tamu dari berapa banyak persediaan. Kami memilih enam pemakan rata-rata, dua makanan sisa, bermain-main dengan hidangan tradisional, dan menerima daftar line-up berikut:
- 6 pon kalkun
- 13 ons sayuran
- 3 ½ kentang
- 2 ½ gelas isian
- Bahan untuk 1 casserole
- 1 pai
- 32 ons es krim
Setelah Anda menulis daftar dan memeriksanya dua kali dengan referensi silang dengan stok dapur Anda saat ini, pertimbangkan untuk mengunjungi empat supermarket ini untuk mendapatkan bahan-bahan pokok Thanksgiving yang paling terjangkau.
4. Gunakan Item yang Biasanya Anda Lempar
Alih-alih membuang atasan wortel, buat pesto. Masukkan roti basi ke dalam isian. Ubah jeroan ayam itik menjadi saus. Semua ini adalah cara brilian untuk “menggunakan kembali barang-barang yang biasanya berakhir di tempat sampah untuk memompa rasa sambil mengurangi limbah di tempat pembuangan sampah. Setelah makan malam, buat sup atau kaldu tulang dari tulang kalkun dan gundukan sayuran dan gundukan sayuran, lalu bekukan untuk nanti,”kata Nierenberg.
5. Persediaan di Wadah Reusable To-Go
Apakah Anda hosting atau menuju ke lokasi lain untuk makan malam Thanksgiving, ini akan berguna. Kemas wadah untuk pergi sendiri atau tamu Anda sehingga Anda dapat membagikan sisa kekayaan. Dengan begitu, semua orang bisa menikmati pai pecan putaran kedua, kentang tumbuk, dan casserole kacang hijau.
Beli: Simpan Wadah Penyimpanan Makanan Square Sandwich, 2-Pack, $ 7, 99, Walmart
6. Belajar Mencintai Sisa Makanan
Setelah Anda mencetak bagian sisa makanan Anda, gunakan mereka dengan baik. “Menggunakan sisa makanan dalam resep lain setelah makan malam liburan membuat makanan menjadi mudah. Masak sekali, makan dua kali,”kata Nierenberg. Hangat dan segar isian dalam wajan dan taruh telur di atasnya untuk makan siang, cukup panaskan favorit Anda untuk makan malam Black Friday, atau menyegarkan komponen dalam resep sisa Thanksgiving ini bahkan lebih baik daripada makanan liburan.
