Plank-Smoked Chicken dengan Relish Corn Relish
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 14 x 6 x 3/4 inci papan ek atau hickory memanggang
- 2 3 pon ayam broiler-fryer, dipotong-potong
- 2 - 4 sendok makan saus cabai botolan
- 2 - 4 sendok teh lada hitam pecah
- 6 telinga jagung manis segar, sekam
- 1 4 ons toples potong dadu pimientos, tiriskan
- ½ cangkir irisan bawang hijau
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 resep Dressing Peternakan Segar, di bawah ini
- ¾ cangkir pecan, panggang (opsional)
- Irisan lemon (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Setidaknya 1 jam sebelum memanggang, rendam papan memanggang dalam air. (Atas dengan hidangan berat agar tetap terendam.)
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Kendurkan kulit ayam. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan saus cabai, lada hitam, dan 1 sendok teh garam. Gerimis di bawah kulit ayam. Gosok untuk membubarkan campuran lada.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Untuk panggangan arang, letakkan papan di atas rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang, sampai papan mulai berderak dan merokok. Tempatkan ayam, sisi tulang ke bawah, di atas papan. Tambahkan jagung ke rak panggangan. Penutup; Panggang 15 hingga 20 menit atau sampai jagung empuk, berputar dua atau tiga kali. Hapus jagung dari panggangan. Menyisihkan; tetap hangat. Tutupi dan panggang ayam 35 hingga 40 menit lebih lama atau sampai tidak ada warna merah muda (180 derajat F di paha). (Untuk gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Tempatkan papan dengan ayam dan jagung di rak terlalu panas. Panggangan seperti di atas.)
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 4 Untuk Grilled Corn Relish, potong jagung dari tongkolnya. Dalam mangkuk sedang, kombinasikan jagung, pimientos, bawang hijau, minyak, madu, jus lemon, 1/2 sdt. garam dan 1/8 sdt. lada hitam; melemparkan. Tambahkan 1/3 cangkir saus Peternakan Segar, di bawah ini. Melemparkan untuk melapisi.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 5 Pada sendok piring besar, Panggang Jagung Bakar. Taburi ayam dan pecan. Gerimis yang tersisa Dressing Peternakan Segar. Sajikan dengan lemon. Untuk 8 porsi.
Untuk memvariasikan panas:
Panas: 2 sdt. black pepper crackerHotter: 3 sdt. black pepper crackedHottest: 4 sdt. merica hitam
Fakta Gizi (Ayam Asap Papan dengan Relish Jagung Bakar)
Per Penyajian: 664 kalori; 44 g total lemak; 13 g lemak jenuh; 10 g lemak tak jenuh ganda; 19 g lemak tak jenuh tunggal; 180 mg kolesterol; 745 mg natrium. 712 mg potasium; 20 g karbohidrat; 2 g serat; 8 g gula; 46 g protein; 1020 IU vitamin a; 23 mg vitamin c; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; Setara niacin 17 mg; 1 mg vitamin b6; 52 mcg folat; 1 mcg vitamin b12; 61 mg kalsium; 3 mg zat besi;
Dressing Peternakan Segar
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- ⅓ cangkir susu mentega
- ½ cangkir krim asam susu
- 2 sendok makan mayones
- 1 ½ sendok teh jus lemon
- 1 sendok makan saus cabai botol (opsional)
- 1 siung bawang putih
- ¼ garam sendok teh
- ⅛ sendok teh lada hitam
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam blender atau food processor, kombinasikan buttermilk; krim asam; mayones; jus lemon; saus cabai, opsional; Bawang putih; garam dan merica. Tutup dan campur atau proses sampai halus.