Bahan
Daftar Periksa Bahan
- ⅓ cangkir minyak zaitun
- 2 sendok teh kulit jeruk parut halus
- ⅓ gelas jus jeruk
- ¼ cangkir jus lemon
- 1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh paprika merah
- ¼ sendok teh lada hitam
- 2 gelas beras panjang
- 4 gelas air
- ⅛ garam sendok teh
- ½ pon sosis andouille yang dimasak atau sosis asap lainnya yang dimasak
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 bawang besar, dicincang (2 gelas)
- 1 pon ekor udang yang dimasak dan dikupas atau udang yang dimasak, dikupas, dan dibagikan
- 2 tomat sedang, cincang (sekitar 1-1 / 3 gelas)
- 2 15 ons dapat kacang polong mata hitam, dibilas dan dikeringkan (opsional)
- 2 paprika hijau, merah, dan / atau kuning sedang, cincang (1-1 / 2 gelas)
- ½ cangkir potongan peterseli
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam toples ulir, campurkan 1/3 cangkir minyak zaitun, kulit jeruk, jus jeruk, jus lemon, thyme, bawang putih, garam 1/2 sendok teh, serpihan lada merah, dan lada hitam. Tutup dan kocok dengan baik. Gunakan segera atau dinginkan. Kocok lagi sebelum digunakan.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 2 Campurkan beras, air, dan 1/8 sendok teh garam dalam panci besar. Didihkan; mengurangi panas. Tutup dan didihkan selama 15 menit. Hapus dari panas; bilas beras dengan air dingin. Kuras dan sisihkan.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
- Langkah 3 Sosis bias-iris menjadi potongan 1/2 inci. Dalam wajan besar, sosis cokelat di atas api sedang-tinggi selama 2 hingga 3 menit. Keringkan lemaknya. Hapus sosis dari wajan. Tambahkan minyak 1 sendok makan ke wajan; masak bawang dengan minyak panas sampai lunak, aduk sesekali.
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Campurkan nasi, sosis, bawang, ekor yang dimasak atau udang, tomat, kacang polong (jika diinginkan), lada manis, dan peterseli dalam mangkuk yang sangat besar. Tambahkan saus; aduk dengan baik. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau hingga 24 jam. Untuk 16 hingga 20 porsi.
Kiat
Jika diinginkan, sajikan salad di atas hamparan sayuran campuran.
