Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 3 cangkir keju Swiss parut (12 ons)
- 7 - 8 ons keju Gouda atau keju fontina, parut (2 gelas)
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 ½ gelas anggur putih kering
- 1 6 ons paket daging kepiting beku, dicairkan, atau satu 6-1 / 2-ons daging kepiting bisa didinginkan, tiriskan
- ¼ gelas susu
- 2 sendok makan sherry kering
- ¼ cangkir irisan almond, dipanggang (opsional)
- Breadsticks Rye Marbled (lihat resep di bawah) atau kubus roti panggang
- 2 - 3 buah pir matang, buang masing-masing dan potong menjadi 12 irisan (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Tempatkan keju dalam mangkuk besar; diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Aduk dengan tepung; menyisihkan.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat F. Tempatkan 12 soufflé tahan oven 4- ons 6 atau cangkir custard dalam loyang dangkal besar; Tempatkan di oven untuk menghangatkan. Sementara itu, dalam panci besar, panaskan anggur di atas api sedang sampai gelembung kecil naik ke permukaan. Tepat sebelum anggur mendidih, kecilkan api dan aduk dalam campuran keju, sedikit demi sedikit, aduk terus dan pastikan keju meleleh sebelum menambahkan lebih banyak. Aduk sampai campuran meleleh dengan lembut.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Sisihkan 1 sendok makan kepiting. Aduk sisa daging kepiting, susu, dan sherry ke dalam campuran keju. Hapus piring souffle dari oven. Menggunakan ukuran 1/3-cangkir, pindahkan campuran keju leleh ke piring yang dihangatkan. Taburkan masing-masing dengan almond, jika diinginkan. Panggang selama 5 hingga 8 menit atau sampai agak berbuih. Hiasi pot keju dengan daging kepiting yang dipesan. Sajikan segera di atas piring dengan Marbled Rye Bread Sticks dan pir, jika diinginkan, untuk dicelupkan. Untuk 12 porsi.