Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 ¾ pon kaki domba tanpa tulang, dipangkas dan dipotong menjadi potongan seukuran gigitan
- 1 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
- 1 11, 5 ons kaleng mangga nektar
- 2 paprika merah sedang dan / atau paprika Anaheim, batang, disemai, dan diiris
- 1 bawang kecil, iris
- 8 siung bawang putih, kupas
- 1 ½ gelas air
- ⅓ gelas anggur putih kering
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh bubuk jintan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 mangga besar, diunggulkan, dikupas, dan diiris
- 12 ons keju Colby dan Monterrey Jack yang rendah lemak, diparut
- 10 8 inci tortilla tepung ringan
- Jeli merica Jalapeno
- salsa
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam 3 1/2 atau 4 liter slow cooker aduk potongan daging, kacang hitam, nektar mangga, paprika manis atau paprika Anaheim, bawang merah, siung bawang putih, air, anggur, garam, dan jintan. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 9 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 1/2 sampai 5 jam atau sampai domba empuk; menguras. Aduk pasta tomat ke dalam campuran daging domba.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Untuk setiap quesadilla, sebarkan campuran 1 cangkir daging, beberapa irisan mangga, dan 1/3 cangkir keju di atas 5 tortilla. Top dengan sisa tortilla. Tempatkan di atas panggangan terbuka langsung di atas api sedang sekitar 2 menit sampai emas dan keju meleleh, berputar dengan hati-hati sekali. Atau dalam wajan anti lengket 12 inci atau pada quesadillas masak wajan, satu demi satu, dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit atau sampai kecoklatan ringan, berputar sekali. Hapus quesadillas dari wajan; letakkan di atas loyang. Tetap hangat dalam oven 300 ° F. Ulangi dengan quesadillas yang tersisa, tambahkan minyak tambahan sesuai kebutuhan.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Untuk melayani, seperempat quesadillas dan sajikan dengan jalapeno jelly dan salsa.
Saran penayangan alternatif:
Sajikan campuran daging dalam tortilla tepung dengan keju, irisan mangga, jalapeno jelly, dan taburi dengan ketumbar.