Bahan
Daftar Periksa Bahan
- ¾ cangkir mentega tawar, lunak
- ⅓ gula pasir
- ½ sendok teh bubuk kayu manis
- ½ sendok teh kulit jeruk
- ¼ garam sendok teh
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna
- ½ cangkir kacang pistachio cincang halus
- ⅓ cangkir cranberry kering
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer pada sedang hingga tinggi 30 detik. Tambahkan gula, kayu manis, kulit jeruk, dan garam. Kocok 3 menit atau sampai ringan dan mengembang, mangkuk penggorengan sesuai kebutuhan. Kocok tepung sebanyak mungkin dengan mixer. Aduk tepung yang tersisa. Aduk pistachio dan cranberry. Jika perlu, gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan sampai rata.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Bagi adonan menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah menjadi gulungan 8 1/2-inci. Bungkus masing-masing dalam bungkus plastik atau kertas lilin; dinginkan adonan hingga cukup kuat untuk diiris (sekitar 2 jam).
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Lapisi lembar kue dengan kertas roti. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong roti menjadi irisan 1/4-inci. * Letakkan 1 inci terpisah di atas loyang kue yang sudah disiapkan.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 4 Panggang 10 hingga 12 menit atau sampai tepinya kencang dan mulai berwarna cokelat. Dinginkan pada lembar kue 1 menit. Menghapus; dingin di rak kawat.
Menyimpan
Lapiskan cookie di antara lembaran kertas berlilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari atau beku hingga 3 bulan.
*Tip
Untuk irisan bundar yang bagus, putar log sambil memotong untuk mencegah perataan. (Jika adonan menjadi terlalu lunak untuk diiris, bekukan sebentar sampai cukup kuat untuk diiris.)