Salmon Tacos dengan Citrus Cucumber Slaw
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 ½ gelas parutan kol hijau atau kol lainnya
- 1 mentimun sedang, kupas (jika diinginkan), buang bijinya, dan potong tipis-tipis
- ½ cangkir jus jeruk
- ¼ cangkir bawang merah iris tipis
- 1 tomat roma sedang, diunggulkan dan dicincang
- 1 lada jalapeno besar segar, diunggulkan dan dicincang halus
- 2 sendok makan jus jeruk bali
- 2 sendok makan jus jeruk nipis
- 1 ½ pon fillet salmon segar atau beku, setebal 1 inci
- 1 Honey Marinade (lihat resep di bawah)
- 6 10 inci tepung tortilla, dihangatkan
- Tangkai daun ketumbar segar
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Untuk slaw, dalam mangkuk besar gabungkan kol, mentimun, jus jeruk, bawang, tomat, lada jalapeno, jus jeruk, dan jus jeruk nipis. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 8 jam.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan di piring dangkal bukan logam. Tuangkan Bumbu Madu di atas ikan; mengubah ikan menjadi mantel. Tutup dan rendam dalam kulkas selama 2 jam, sesekali membalikkan ikan. Tiriskan cawan, buang rendaman.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Tempatkan ikan di rak berlemak dari panggangan terbuka langsung di atas batubara sedang. Panggang selama 8 hingga 12 menit atau hingga ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu, berputar sekali. Hapus dari panggangan. Potong menjadi 6 bagian ukuran sajian.
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Untuk mengumpulkan taco, bagilah ikan di antara tortilla tepung. Atas dengan slaw; menggulung tortilla. Hiasi dengan tangkai daun ketumbar. Untuk 6 porsi.
Fakta Gizi (Salmon Tacos dengan Citrus Cucumber Slaw)
Per Penyajian: 399 kalori; 13 g total lemak; 2 g lemak jenuh; 5 g lemak tak jenuh ganda; 5 g lemak tak jenuh tunggal; 62 mg kolesterol; 240 mg natrium. 873 mg potasium; 43 g karbohidrat; 3 g serat; 18 g gula; 27 g protein; 0 RE vitamin a; 437 IU vitamin a; 43 mg vitamin c; 101 mg kalsium; 3 mg zat besi;
Honey Marinade
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- ¼ gelas madu
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air
- 2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh bubuk Chimayo merah atau cabai gaya New Mexico
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, kombinasikan madu, cuka balsamic, minyak goreng, air, jintan, ketumbar, dan cabai bubuk.