Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 16 udang medium segar atau beku (8 ons)
- 8 kerang laut segar atau beku (8 ons)
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- 2 sendok teh paprika asap
- ½ sendok teh garam
- ¼ gula sendok teh
- ¼ sendok teh lada hitam
- ⅛ - 0, 25 sendok teh lada rawit
- 2 sendok makan mentega
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cangkir anggur atau tomat ceri, dibelah dua
- ¼ cangkir kaldu ayam sodium rendah
- 3 sendok makan vermouth kering atau anggur putih kering
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 3 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar) yang dipotong halus
- 3 sendok makan daun bawang segar
- 2 gelas nasi merah panas dimasak
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Lelehkan udang dan kerang, jika beku. Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Membelah dua scallop secara horizontal. Bilas udang dan kerang; keringkan dengan handuk kertas. Menyisihkan.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali, kombinasikan tepung, paprika, 1/4 sendok teh garam, gula, lada hitam, dan cabai rawit. Tas segel; kocok untuk menggabungkan. Tambahkan udang dan scallop ke kantong Seal bag; kocok untuk melapisi udang dan kerang. Menyisihkan.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan sisa 1/4 sendok teh garam; masak dan aduk selama 30 detik. Tambahkan udang dan kerang ke wajan di lapisan merata; masak selama 2 menit. Aduk tomat, kaldu, vermouth, dan jus lemon; masak selama 2 sampai 3 menit atau sampai udang dan kerang buram, aduk sesekali. Hapus dari panas; aduk sisa 1 sendok makan mentega, peterseli, dan daun bawang.
Daftar Periksa Instruksi