Tongkat BBQ Babi dan Ayam
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 12 ons tenderloin babi
- 12 ons paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
- 16 6 inci tusuk kayu
- Garam dan merica
- 1 resep Saus Chipotle Barbecue (lihat resep di bawah)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Potong lemak dari daging babi. Potong daging babi menjadi kubus 1 inci. Potong ayam menjadi potongan 1 inci. Masukkan 3 potongan daging babi pada 8 tusuk sate, sisakan 1/4 inci di antara potongan tusuk. Masukkan 3 potongan ayam pada setiap 8 tusuk sate yang tersisa, sisakan 1/4 inci di antara potongan-potongan. Tempatkan tusuk sate di atas nampan.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Taburkan garam dan merica di atas daging babi dan ayam. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 15 menit hingga 2 jam. Sementara itu, siapkan Saus Chipotle Barbecue.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Olesi sedikit rak panggangan listrik dalam ruangan atau lapisi dengan semprotan memasak. * Panggang lebih dulu. Tempatkan kabobs babi di rak panggangan. (Jaga ayam kabobs tertutup dan didinginkan). Jika menggunakan panggangan tertutup, tutup. Panggangan sampai daging agak merah muda di tengah dan jus menjadi jernih, disikat dengan murah dengan Saus Chipotle Barbecue saat memasak. (Untuk panggangan tertutup, biarkan 5 hingga 7 menit, berikan kabobs seperempat putaran sekali separuh proses pemanggangan. Untuk panggangan yang tidak tertutup, biarkan 12 hingga 15 menit, putar sesekali untuk memasak secara merata.) Angkat dari panggangan dan tetap hangat.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 4 Tempatkan ayam kabobs di rak panggangan. Jika menggunakan panggangan tertutup, tutup. Panggang sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda, disikat dengan murah hati dengan sisa saus setengah matang. (Untuk panggangan tertutup, biarkan 3 hingga 5 menit, berikan kabobs seperempat putaran sekali setengah jalan melalui pemanggangan. Untuk panggangan yang tidak tertutup, biarkan 10 hingga 12 menit, putar sesekali untuk memasak secara merata.) Menghasilkan 16 batang.
Metode Ayam Pedaging:
Atur semua kabobs di rak wajan broiler yang tidak dipanaskan. Panggang 4 sampai 5 inci dari panas, berputar sesekali atau sampai daging babi dan ayam matang (8 hingga 10 menit), gosok dengan murah hati dengan saus selama 5 menit terakhir.
Fakta Gizi (Tongkat Babi dan Ayam)
Per Penyajian: 63 kalori; 2 g total lemak; 0 g lemak jenuh; 0 g lemak tak jenuh ganda; 1 g lemak tak jenuh tunggal; 31 mg kolesterol; 116 mg natrium. 120 mg potasium; 2 g karbohidrat; 0 g serat; 2 g gula; 9 g protein; 0 RE vitamin a; 97 IU vitamin a; 1 mg vitamin c; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 2 mg niacin setara; 0 mg vitamin b6; 4 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 10 mg kalsium; 1 mg zat besi;
Saus Barbekyu Chipotle
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- ½ cangkir saus barbekyu botolan
- 1 sendok makan paprika kalengan cincang dalam saus adobo
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan madu
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam panci kecil, kombinasikan saus barbekyu, paprika dengan saus adobo, bawang putih, dan madu. Didihkan. Mengurangi panas. Rebus dengan lembut, terbuka, selama 5 menit atau sampai agak mengental. Sisihkan agar agak dingin. Menghasilkan sekitar 1/2 gelas