Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 pon bawang rebus, kupas
- ¼ cangkir mentega
- ⅓ gelas sherry kering atau 2 sendok makan. cuka sari
- 1 sendok teh gula
- ¼ garam sendok teh
- ¼ sendok teh lada hitam
- ⅓ cangkir keju Parmesan yang dicacah halus
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Masak bawang dalam air mendidih cepat selama 1 menit; tiriskan dan dinginkan sedikit. Untuk mengupas, potong X kecil di atas bawang. Peras dari ujung akar untuk melepaskan kulit. Pangkas akarnya, jika perlu.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Dalam wajan besar, masak bawang bombai, ditutup dengan air mendidih ringan selama 10 hingga 12 menit atau hanya sampai lunak; menguras. Tutup dan dinginkan hingga 24 jam.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Biarkan bawang berdiri pada suhu kamar sekitar 30 menit. Dalam mentega cair wajan besar di atas api sedang; aduk sherry, gula, garam, dan merica. Tambahkan bawang dan masak di atas api sedang sekitar 5 menit atau sampai bawang mulai cokelat dan campuran mentega mengental, aduk sesekali. Berubah menjadi piring saji; taburi dengan keju. Untuk 8 porsi.
Untuk segera melayani:
Bawang dapat disiapkan tanpa langkah dingin.