Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 4 iris daging, cincang
- ½ cangkir remah roti kasar * atau panko
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan peterseli segar
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 1 bawang merah, dicincang halus
- ¼ cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan mustard Dijon
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam
- 1 escarole kepala kecil, dipangkas dan daun dipisahkan
- irisan jeruk nipis
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam wajan besar, masak bacon di atas sedang sampai kecoklatan dan garing; transfer ke handuk kertas untuk mengeringkan, memesan tetesan Tambahkan remah roti dan 2 siung bawang putih ke dalam wajan. Masak dan aduk 2 menit atau sampai remah roti kecoklatan. Pindahkan ke mangkuk kecil; aduk daging dan cincang peterseli.
- Langkah 2 Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan. Panaskan di atas api sedang. Tambahkan sisa bawang putih dan bawang merah ke wajan, aduk untuk mengikis setiap bit kecoklatan. Masak dan aduk 2 menit. Angkat dari api. Aduk cuka, mustard, garam, dan lada hitam hingga tercampur. Kocok dalam minyak zaitun yang tersisa.
- Langkah 3 Atur escarole di atas piring. Sendok ganti. Taburi dengan campuran remah roti dan, jika diinginkan, peterseli tambahan. Sajikan dengan potongan lemon. Untuk 4 porsi
*
Dalam proses food processor, satu potong roti artisanal sampai remah kasar terbentuk.
