Bahan
Pastry Butter Mentega
- 2 ¼ cangkir tepung serbaguna
- ¼ gelas gula pasir
- ¼ garam sendok teh
- ½ cangkir mentega putih
- ¼ cangkir mentega dingin, potong dadu 1/2 inci
- 6 - 7 sendok makan air es
Strawberry Rhubarb Mengisi
- 2 ½ sendok makan tapioka cepat saji
- 1 sendok makan jahe segar parut
- ¼ garam sendok teh
- 1 pon rhubarb segar, potong-potong berukuran 1 inci (3 gelas) atau 16 ons. paket rhubarb cut beku
- 3 cangkir stroberi segar
- 1 ¼ gelas gula
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Untuk Rich Butter Pastry, dalam mangkuk sedang aduk tepung, gula, dan garam. Dengan menggunakan blender pastry, potong mentega dan potong mentega sampai ukuran kacang. Taburkan 1 Tbsp. dari air di atas bagian campuran tepung; aduk dengan bentuk. Dorong kue basah ke sisi mangkuk. Ulangi campuran tepung pelembab, menggunakan 1 Tbsp. dari air sekaligus, sampai semua campuran tepung dibasahi. Kumpulkan campuran tepung menjadi sebuah bola, menggunakan tangan untuk digabung sampai saling menyatu. Bagi pastry menjadi dua bagian, satu porsi dengan 1/3 adonan dan satu porsi dengan 2/3 dari adonan. Bentuk potongan kue yang lebih kecil menjadi log bulat 5x1 1 / 2- inci. Bentuk potongan-potongan adonan yang lebih besar menjadi balok bundar 7x2 inci. Bungkus kue dengan bungkus plastik dan bekukan selama 1 hingga 2 jam atau sampai kencang.
- Langkah 2 Sementara itu, untuk Strawberry Rhubarb Filling, dalam mangkuk besar aduk bersama gula, tapioka, jahe dan garam. Tambahkan rhubarb dan stroberi; aduk perlahan sampai dilapisi. Biarkan campuran rhubarb selama 15 menit, aduk sesekali. (Jika menggunakan rhubarb beku, diamkan campurannya bertahan 45 menit.) Sementara itu, keluarkan kue dari freezer dan diamkan 10-15 menit atau sampai mudah diiris.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Dengan menggunakan pisau tajam dengan pisau tipis, potong adonan log 7 inci dingin menjadi 28 irisan tipis. Tempatkan 16 irisan di sekitar tepi piring pie 9-inci. Tempatkan potongan yang tersisa di bagian bawah piring pie. Dengan menggunakan jari Anda, tekan potongan-potongan kue bersama untuk mengisi celah. Flute ujung yang diinginkan.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Aduk campuran buah dan pindahkan ke piring pie berlapis kue. Iris kue yang tersisa menjadi 15 hingga 18 irisan. Tempatkan irisan di atas buah.
Daftar Periksa Instruksi