Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 ons jamur porcini kering
- Air mendidih
- ⅓ gelas daun bawang yang diiris tipis-tipis (1 sedang)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 ½ pon portobello * segar dan / atau jamur kancing, diiris
- 1 pon jamur cremini segar, iris
- ¾ cangkir Chardonnay atau anggur putih kering lainnya
- ¾ garam sendok teh
- ¼ sendok teh lada hitam
- ⅔ cangkir whipping cream
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok makan peterseli segar Italia (daun datar)
- 2 16 ons paket gnocchi kentang yang stabil di rak
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Rendam jamur kering dalam air mendidih yang cukup untuk menutup sekitar 15 menit atau sampai lunak. Tiriskan, buang cairannya. Peras jamur untuk menghilangkan cairan tambahan.
Sementara itu, untuk saus jamur:
- Langkah 2 Dalam oven Belanda 4 hingga 5 liter, masak dan aduk daun bawang dan bawang putih dengan mentega panas di atas api sedang selama 2 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, buang campuran daun bawang. Tambahkan minyak ke oven Belanda; panas di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur porcini, portobello dan / atau jamur kancing, dan jamur cremini. Masak sekitar 15 menit atau sampai jamur agak kecoklatan dan cairannya diuapkan, aduk sesekali. Aduk anggur, garam, dan merica.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
- Langkah 3 Dalam mangkuk kecil, aduk krim dan tepung; aduk ke dalam campuran jamur. Masak dan aduk sampai mengental. Masak dan aduk selama 1 menit lagi. Aduk campuran daun bawang dan peterseli.
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Sementara itu, masak gnocchi sesuai dengan petunjuk paket. Sajikan gnocchi dengan saus jamur.
*Tip:
Untuk saus berwarna muda, gunakan pisau atau sendok teh untuk mengikis insang (bagian hitam di bawah tutup) dengan lembut dari jamur portobello sebelum diiris.
