Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 cangkir kismis atau kismis
- ¾ gelas air panas
- 1 paket ragi kering aktif
- ¾ gelas air hangat (110 derajat F hingga 115 derajat F)
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan mentega atau margarin, dilelehkan dan didinginkan
- 2 cangkir tepung terigu
- 2 cangkir tepung serbaguna
- ⅓ cangkir bibit gandum
- 1 sendok teh garam
- 1 ½ gelas potongan kenari, panggang
- 1 sendok makan tepung jagung
- 1 putih telur besar, kocok ringan
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Gabungkan arus dan air panas dalam gelas berukuran 2 gelas; diamkan 10 menit, sampai kuah montok dan air menjadi warna karamel yang ringan. Buang kismis dengan sendok berlubang ke cangkir. Tambahkan air secukupnya untuk mengembalikan cairan kismis ke 3/4 gelas.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Sementara itu, taburkan ragi di atas air hangat dalam mangkuk; diamkan 5 menit, sampai creamy. Tambahkan ragi ke cairan kismis; aduk madu dan mentega.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Tepung pulsa, bibit gandum, dan garam dalam food processor berkapasitas besar. Dengan mesin hidup, tambahkan campuran ragi melalui tabung umpan, proseskan hanya sampai campurannya menyatu. Proses 30 detik lebih lama, sampai adonan membentuk bola. Tambahkan kismis dan potongan kenari yang dicadangkan, berdenyut sampai kacang dicincang. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, uleni adonan 1 menit, hingga kismis dan kacang-kacangan didistribusikan secara merata. Tempatkan adonan dalam mangkuk agak berminyak; beralih ke atas pelumas. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang bebas dari angin hangat sampai berlipat ganda, 1-1 / 2 hingga 2 jam.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 4 Lumuri lembar kue besar; taburi dengan tepung jagung. Membongkar adonan; transfer ke papan tepung ringan. Membagi adonan menjadi 16 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi bola. Atur bola sekitar 1-1 / 2 inci terpisah dalam empat baris pada lembar yang disiapkan. Tutup dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat dalam jumlah besar, 45 menit hingga 1 jam.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi