Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 ½ gelas pecan dibelah dua
- ½ cangkir gula pasir
- 2 sendok makan mentega (tidak ada pengganti), potong-potong
- 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok makan gula merah
- ½ cangkir mentega (tanpa pengganti)
- 2 sendok makan pecan yang dicincang halus
- 8 - 10 aprikot kering
- 1 krim keju paket 8 ons, lunak
- ¼ gelas gula bubuk yang sudah diayak
- 1 sendok teh kulit jeruk parut halus
- 1 sendok makan jus jeruk
- Daun mint (opsional)
Petunjuk arah
Kacang mengkilap:
-
Langkah 1
Untuk kacang mengkilap, lapisi kertas kue dengan kertas timah. Mentega foil; menyisihkan. Campurkan potongan kemiri, gula pasir, dan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar yang berat. Masak di atas api sedang-tinggi; kocok wajan sesekali sampai gula mulai meleleh. Jangan diaduk. Kurangi panas menjadi rendah; masak sampai gula meleleh dan berwarna keemasan, sering diaduk. Angkat dari api. Tuang ke atas lembar kue yang disiapkan. Benar-benar keren. Memecah menjadi kelompok; menyisihkan.
Kue:
Langkah 2 Untuk roti pendek, panaskan oven sampai 325 derajat F. Campurkan tepung dan gula merah dalam mangkuk pengaduk sedang. Potong 1/2 cangkir mentega, menggunakan blender pastry, hingga campurannya menyerupai remah halus dan mulai melekat. Aduk kacang cincang halus. Bentuk campuran menjadi bola dan uleni sampai halus. Ratakan adonan setebal 1/4-inchi pada permukaan yang diberi sedikit tepung. Gunakan pemotong kue bergigi 1-1 / 2-inci untuk memotong lingkaran. Tempatkan putaran 1 inci terpisah di atas loyang cookie yang tidak diperkecil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit atau sampai bagian bawahnya mulai kecokelatan dan cookie sudah diatur. Transfer putaran ke rak kawat dan dinginkan selama 30 menit.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Sementara itu, tempatkan aprikot kering dalam mangkuk kecil; tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 5 menit. Kuras dan potong aprikot menjadi potongan-potongan.
Krim keju menyebar:
Langkah 4 Untuk penyebaran keju krim, kocok keju krim dan gula halus dalam mangkuk pengaduk sedang dengan mixer listrik hingga halus. Tambahkan kulit jeruk dan jus sampai tercampur. Jika perlu, aduk jus jeruk tambahan hingga menyebarkan konsistensi.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 5 Untuk berkumpul, oleskan putaran roti pendek dengan krim keju. Top dengan kacang mengkilap dan strip aprikot. Jika diinginkan, hiasi dengan daun mint. Membuat sekitar 32 cookie.
Kiat
Siapkan kacang hingga 3 hari ke depan; simpan dalam wadah kedap udara.