Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 12 ons udang besar segar atau beku
- 1 cangkir quinoa
- 2 cara cara jeruk
- 3 sendok makan cuka balsamic putih
- 1 5 ons bungkus bayam atau arugula bayi
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Lelehkan udang jika beku. Kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Bilas udang dan keringkan dengan handuk kertas. Masukkan udang pada empat tusuk sate berukuran 8 inci. * Untuk tungku arang atau gas, tusuk sate pada rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang selama 4 hingga 6 menit atau sampai udang buram, putar sekali setengah jalan melalui pemanggangan. **
- Langkah 2 Sementara itu, bilas quinoa; menguras. Dalam panci sedang bawa 2 gelas air sampai mendidih. Tambahkan quinoa. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 15 menit atau sampai air terserap. Angkat dari api.
- Langkah 3 Rusak 1 kulit sendok teh dari 1 jeruk; menyisihkan. Menggunakan pisau pengupas, potong sisa kulit dan empulur putih dari jeruk; membuang. Pegang jeruk di atas mangkuk yang sangat besar untuk menangkap jus, potong segmen dari jeruk (sisihkan segmennya). Peras jus dari selaput ke dalam mangkuk. Ulangi dengan sisa jeruk. Aduk kulit jeruk yang dicacah halus, cuka balsamic, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam. Tambahkan udang, quinoa, dan bayam; aduk perlahan untuk menggabungkan.
-
Langkah 4
Untuk menyajikannya, bagilah salad di antara empat mangkuk dangkal atau piring makan. Aturlah segmen oranye secara merata di atas.
*Tip:
Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air yang cukup untuk menutupi setidaknya 30 menit sebelum digunakan.
**Tip:
Untuk menggunakan panci panggangan, olesi sedikit minyak zaitun di atas panggangan. Panaskan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tusuk sate; masak selama 4 hingga 6 menit atau sampai udang buram, putar sekali setengah jalan saat memasak.