Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 - 3 paprika merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam laut halus
- ¾ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka sari apel
- ¾ sendok teh lada hitam
- 6 zucchini sedang (sekitar 2 1/2 lbs.)
- 1 ½ cangkir cincang campuran herbal segar, seperti peterseli, ketumbar, kemangi, dill, oregano
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Untuk pemanggang gas atau arang, letakkan paprika di rak langsung di atas api sedang. Tutup dan panggang selama 12 menit, atau sampai menghitam dan melepuh, berputar sesekali. Pindahkan paprika ke mangkuk. Tutup mangkuk dengan piring atau bungkus plastik. Biarkan paprika bertahan 20 menit. Buang kulit, biji, dan inti, lalu iris tipis paprika. Menyisihkan.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 2 Menggunakan pisau koki, cincang dan tumbuk bawang putih dengan 1/4 sendok teh garam untuk membuat pasta. Pindahkan ke mangkuk besar. Untuk bumbunya, tambahkan 1/4 cangkir minyak, 1 sendok makan cuka, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada untuk bawang putih tumbuk, aduk hingga rata. Belah dua zucchini memanjang, lalu lapisi dengan bumbu dalam mangkuk. Pindahkan zucchini ke rak panggangan (jangan mencuci mangkuk). Panggang zucchini, tertutup, 8 hingga 10 menit atau sampai lunak, sesekali berputar. Transfer zucchini ke piring saji.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Untuk chimichurri, dalam mangkuk bumbu aduk bersama paprika panggang, rempah-rempah, sisa 1/2 cangkir minyak zaitun, tersisa 1 sendok makan cuka, dan tersisa 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Sendok chimichurri di atas zucchini.
Kiat
Untuk penyajian hidangan utama, tambahkan 1/2 cangkir mozzarella segar yang sudah dipotong dadu atau keju lain yang diinginkan.
