Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 2 cangkir aprikot kering (dua paket 6 ons)
- 2 butir telur besar
- 1 ¼ gelas gula
- 1 sendok teh kulit lemon segar
- 1 sendok teh kulit jeruk parut yang baru diparut
- 3 ½ cangkir tepung almond *
- ⅓ cangkir cincang kenari (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Rendam aprikot. Tempatkan aprikot dalam mangkuk sedang. Tambahkan air mendidih untuk menutup dan diamkan selama 1 jam.
- Langkah 2 Campur adonan. Kocok telur, 1 cangkir gula, kulit lemon dan kulit jeruk dalam mangkuk besar, aduk sampai gula larut dan campurannya krim dan berbusa. Aduk tepung almond ke dalam campuran telur, aduk bersama dengan sendok kayu sampai tercampur dan adonan terbentuk. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam.
- Langkah 3 Buat isiannya. Kuras aprikot dalam saringan, aduk untuk menghilangkan air permukaan, lalu keringkan di atas tisu. Pindahkan ke talenan atau mangkuk dan potong halus. Campur aprikot, kenari jika menggunakan, dan sisa 1/4 gelas gula dalam mangkuk sedang, aduk hingga tercampur rata.
-
Langkah 4
Buat kue. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Jepit adonan seukuran kacang kenari, gulung menjadi bola-bola, dan susun di atas loyang yang dilapisi perkamen, tekan berongga ke tengah masing-masing dengan ibu jari. Isi lubang dengan murah hati dengan pengisian aprikot dan panggang selama 12 hingga 15 menit atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan cookie dari loyang ke rak kawat hingga dingin. (Dinginkan sisa pengisian hingga 3 hari atau beku hingga 1 bulan.)
*
Gunakan produk yang dibeli atau tempatkan 14 ons almond pucat dalam food processor dan proses sampai halus.
