Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 pon biji cannellini kering, dibilas dan dikeringkan
- 1 kepala bawang putih, dibelah dua secara horizontal dan kulit kertas longgar dibuang
- 1 - 2 tangkai bijak segar
- 4 cangkir kaldu ayam sodium rendah, kaldu sayur, atau air
- 1 28 ons tomat utuh bisa dikupas dalam pure, tidak mengandung, dipotong-potong
- 6 sendok makan minyak zaitun
- Garam
- Merica hitam
- ⅔ cangkir cincang pancetta (opsional)
- 1 cangkir bawang cincang (1 besar)
- 1 cangkir wortel cincang (2 sedang)
- 1 cangkir seledri cincang (2 batang)
- 2 sendok teh potongan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 cangkir kale cincang atau Swiss chard
- 1 cangkir peterseli segar
- 8 iris roti Italia
- 1 siung bawang putih
- ½ cangkir keju Parmesan yang baru diparut
- Minyak zaitun (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Tempatkan kacang di oven Belanda yang besar; tambahkan air secukupnya untuk menutupi. Didihkan; Rebus perlahan selama 10 menit. Tutup dan diamkan selama 1 jam.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 2 Tiriskan kacang; bilas kacang. Menyisihkan. Potong persegi 8-inci dari ketebalan ganda kain katun 100%. Tempatkan kepala bawang putih yang dibelah dua dan bijak di tengah-tengah persegi kain katun tipis. Angkat sudut-sudut; dasi ditutup dengan tali dapur katun 100%. Dalam kompor lambat 5 hingga 6 liter, kombinasikan kacang, paket bawang putih, kaldu, tomat, 2 sendok makan minyak zaitun, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 10 hingga 12 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 5 hingga 6 jam atau sampai kacang lunak tetapi tidak lembek.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Buang paket sage bawang putih. Gunakan hidung belang kentang untuk sedikit menumbuk beberapa biji (ini akan sedikit mengentalkan sup).
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 4 Dalam wajan besar panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan pancetta, jika menggunakan; masak dan aduk selama 3 hingga 5 menit atau sampai kecoklatan. Tambahkan bawang, wortel, seledri, dan ½ sendok teh garam. Masak dan aduk sekitar 5 menit atau sampai bawang lunak. Aduk thyme dan bawang putih cincang; masak sekitar 30 detik lagi.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 5
Jika menggunakan pengaturan panas rendah, ubah kompor ke pengaturan panas tinggi. Aduk campuran sayur menjadi campuran dalam slow cooker. Tutup dan masak sekitar 1 jam lebih atau sampai sayuran lunak dan sup sedikit mengental. Aduk kale dan peterseli. (Jika diinginkan, untuk melebur citarasa, dinginkan sup; tutup dan dinginkan hingga 24 jam. Untuk menghidangkan, panaskan sup di slow cooker, di rangetop, atau di dalam oven.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 6 Sementara itu, panaskan oven ke 350 ° F. Atur irisan roti di atas loyang; sikat kedua sisi masing-masing irisan dengan ringan dengan sisa 2 sendok makan minyak. Panggang sekitar 10 menit atau sampai cokelat keemasan, berputar sekali di tengah waktu memanggang. Roti sedikit dingin; Gosok seluruh siung bawang putih dengan ringan pada satu sisi setiap roti panggang yang panas. Tempatkan satu roti panggang di setiap mangkuk. Sendokkan sup panas di atas roti bakar. Taburi satu porsi individual dengan keju Parmesan. Jika diinginkan, gerimis dengan minyak zaitun tambahan.
Catatan Editor:
Jika Anda memiliki sepotong keju Parmesan dengan kulitnya menempel, potong kulitnya dan tambahkan ke dalam sup sambil memasak untuk rasa ekstra. Anda dapat menyimpan kulit ini dalam freezer hanya untuk tujuan ini.
