Poblanos Berisi Chorizo
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 8 paprika cabai poblano besar (total 2 lb)
- 1 pon sosis chorizo Meksiko mentah, selongsong dilepas jika ada
- ½ gelas bawang cincang
- ⅓ cangkir tomat roma cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- ⅓ cangkir irisan almond, panggang dan cincang
- ¼ cangkir kismis emas
- 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 4 cangkang tostada, rusak kasar
- 2 - 4 sendok makan kaldu ayam
- 1 resep Mole Colorado
- Irisan kapur dan / atau keju cotija yang hancur (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas timah. Taruh paprika utuh di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang sekitar 20 menit atau sampai paprika hangus. Bawa foil di sekitar paprika untuk melampirkan. Diamkan sekitar 20 menit atau hingga cukup dingin untuk dipegang.
- Langkah 2 Sementara itu, kurangi oven hingga 350 ° F. Dalam wajan besar masak sosis, bawang, tomat, dan bawang putih di atas media sampai sosis kecoklatan. Keringkan lemaknya. Aduk almond, kismis, dan oregano. Masak 1 hingga 2 menit; sedikit dingin.
- Langkah 3 Untuk mengisi, dalam mangkuk besar menggabungkan telur, cangkang tostada, dan campuran sosis. Gerimis dengan kaldu yang cukup untuk melembabkan, melemparkan untuk bergabung.
- Langkah 4 Gunakan pisau kecil untuk mengikis kulit hangus dari paprika (tip, hal. Xx). Potong satu sisi masing-masing lada. Buka setiap lada dan gunakan satu sendok teh untuk mengikis bijinya. Sendok sekitar 1/2 cangkir isian ke dalam setiap lada. Tempatkan paprika dalam 3-qt. loyang persegi panjang.
-
Langkah 5
Panggang 10 menit. Sendok beberapa Mole Colorado di atas paprika. Panggang sekitar 10 menit lagi atau sampai dipanaskan. Sajikan dengan sisa mol, dan, jika diinginkan, irisan jeruk nipis dan keju.
Fakta Gizi (Chorizo-Stuffed Poblanos)
Per Penyajian: 343 kalori; 17 g total lemak; 3 g lemak jenuh; 4 g lemak tak jenuh ganda; 3 g lemak tak jenuh tunggal; 84 mg kolesterol; 758 mg natrium. 770 mg potasium; 34 g karbohidrat; 6 g serat; 8 g gula; 18 g protein; 0 g asam lemak trans; 1044 IU vitamin a; 304 mg vitamin c; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 2 mg niacin setara; 1 mg vitamin b6; 40 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 118 mg kalsium; 6 mg zat besi;
Mole Colorado
Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 4 cabai ancho kering *
- 2 cabai rawit kering guajillo *
- 1 bawang bombai sedang, dicacah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan biji wijen
- ¼ sendok teh bumbu pai apel
- ¼ garam sendok teh
- ¼ sendok teh lada hitam
- 1 14, 5 ons dapat memotong dadu tomat bakar
- ¾ - 1 cangkir kaldu ayam atau air
- 2 sendok makan kismis emas
- 2 sendok makan irisan almond, dipanggang
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam roti wajan kering yang besar, ancho dan cabe rawit guajillo di atas api sedang sekitar 2 menit atau sampai harum dan sedikit lebih gelap, balik sering. Buang dan buang batang dan biji, potong atau robek menjadi beberapa bagian; menyisihkan.
