Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 4 steak halibut atau salmon segar atau beku, setebal 1 inci (sekitar 1-1 / 4 pon)
- 3 ancho kering atau paprika atau 2 hingga 3 sendok makan bubuk cabai (lihat tip, halaman xx)
- ¼ cangkir tequila atau anggur merah kering
- ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
- 2 cangkir tomat cincang (2 besar) atau satu 14-1 / 2-ons. bisa potong dadu tomat, tidak terlatih
- ½ sendok teh oregano kering, dilumatkan
- ¼ garam sendok teh
- ¼ sendok teh bubuk jintan
- Irisan jeruk nipis (opsional)
- Tangkai oregano segar (opsional)
- 3 gelas nasi panas (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; tepuk kering. Menyisihkan.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 2 Sedangkan untuk saus, jika menggunakan paprika kering, potong paprika terbuka; buang batang dan biji. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Diamkan 30 menit untuk melunakkan. Tiriskan dengan baik. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Dalam blender atau pengolah makanan, gabungkan potongan tequila dan lada. Tutup dan campur atau proses sampai hampir halus. Dalam panci sedang, masak bawang dan bawang putih dalam minyak panas sampai lunak. Aduk tomat, oregano, garam, dan jintan. Tambahkan campuran tequila campuran dan bubuk cabai, jika menggunakan. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Tempatkan ikan dalam loyang persegi panjang 2-liter berminyak. Sendok sekitar 1/2 cangkir saus di atas ikan (tutupi saus yang tersisa dan tetap hangat). Panggang ikan, tutup, selama 20 hingga 25 menit atau hingga ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.
Daftar Periksa Instruksi
- Langkah 4 Bumbui ikan secukupnya dengan garam dan lada hitam. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan tangkai oregano dan sajikan dengan nasi. Lewatkan sisa saus. Untuk 4 porsi.
Kiat
Siapkan saus sesuai petunjuk. Tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Untuk menyajikannya, tempatkan saus dalam panci tertutup dan panaskan di atas api sedang sampai panas.
