Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 gelas cuka balsamik putih
- ½ cangkir) gula
- 1 ½ gelas irisan rhubarb (sekitar 1 pon)
- ¼ cangkir minyak zaitun ditambah 2 sendok makan
- 2 pon asparagus segar
- Garam kasar
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- 4 gelas arugula bayi
- 1 cangkir keju kambing hancur (sekitar 2 ons)
- ¾ cangkir irisan almond, panggang
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Dalam panci kecil, campurkan cuka dan gula di atas api sedang-tinggi. Didihkan, aduk sesekali, masak sampai gula larut. Tuang cairan panas di atas rhubarb dalam mangkuk sedang dan diamkan sampai cairannya dingin dan rhubarb agak lunak.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Saring cairan dari rhubarb, sisakan keduanya. Buatlah vinaigrette dengan mengaduk 2 sendok makan campuran gula cuka-balsamic dengan cangkir minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Dinginkan sisa cairan untuk penggunaan lain.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Memanaskan lebih dulu panggangan ke sedang-tinggi atau oven ke 350 ° F. Potong dan buang ujung kayu asparagus dan lemparkan tombak dengan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Tempatkan tombak asparagus secara horizontal di atas tungku panggangan yang panas dan diminyaki sampai lunak, 5 hingga 7 menit, berputar sekali atau dua kali. Biarkan asparagus sedikit dingin, lalu potong tombak menjadi potongan 2 inci. (Jika memanggang bukan pilihan, panggang dalam oven selama 20 menit.)
- Langkah 5 Dalam mangkuk besar, campurkan asparagus dengan arugula, keju kambing, almond, dan irisan rhubarb yang sudah dipesan. Gerimis vinaigrette di atas semuanya, aduk agar terlapisi, dan sajikan.