Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 1 cangkir mentega
- 1 paket 16 ons (2-1 / 4 gelas dikemas) gula merah
- 1 14 ons kaleng (1-1 / 4 gelas) susu kental manis
- 1 cangkir sirup jagung berwarna terang
- 1 sendok teh vanila
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Lapisi loyang 9x9x2 inci dengan kertas timah, dengan kertas timah lebih lebar. Mentega foil; sisihkan panci.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Dalam panci 3 liter berat, lelehkan 1 cangkir mentega di atas api kecil. Tambahkan gula merah, susu kental manis, dan sirup jagung muda; campur dengan baik. Hati-hati klip termometer permen ke sisi panci.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
Langkah 3 Masak di atas api sedang, aduk terus, hingga termometer mencatat 248 derajat F, bentuk bola-tegas. Campuran harus mendidih dengan kecepatan sedang dan stabil di seluruh permukaan. Tahap mencapai bola perusahaan harus memakan waktu 15 hingga 20 menit.
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 4
Angkat panci dari panas; lepaskan termometer permen dari panci. Segera aduk vanilla. Cepat tuangkan campuran karamel ke dalam loyang disiapkan. Saat karamel keras, gunakan kertas timah untuk mengangkatnya dari wajan. Gunakan pisau mentega untuk memotong permen menjadi kotak 1 inci. Bungkus masing-masing bagian dalam bungkus plastik bening. Menghasilkan 81 buah atau sekitar 2-3 / 4 pound.
Kiat
Hingga 1 minggu ke depan siapkan dan bungkus karamel. Simpan di tempat kering yang sejuk dalam wadah tertutup rapat.
Karamel Shortcut Cokelat:
Siapkan Shortcut Caramels seperti yang diarahkan di atas, kecuali melelehkan 2 kotak (2 ons) cokelat tanpa pemanis dengan mentega atau margarin.