Bahan
Daftar Periksa Bahan
- 12 ons roti Prancis bergaya baquette, potong dadu berukuran 1/2-inch (sekitar 11 cangkir)
- 8 potong daging asap
- 1 bawang besar, dicincang (1 gelas)
- 1 siung bawang putih besar, dicacah
- 1 apel asam besar, buang biji dan cincang kasar (1-1 / 2 gelas)
- ½ cangkir cranberry kering
- ½ cangkir sari apel atau jus apel
- ¼ cangkir potongan peterseli daun datar segar
- 3 sendok makan potongan thyme segar atau 2 sendok teh thyme kering, dilumatkan
- ½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- ¼ garam sendok teh
- ⅓ - 0, 5 cangkir kaldu ayam
- Irisan apel (opsional)
- Tangkai thyme segar (opsional)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi
-
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Untuk mengeringkan roti dengan cepat, letakkan roti batu dalam wajan pemanggang. Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai kubus kering, aduk sekali. Pindahkan kubus roti ke mangkuk ekstra besar; menyisihkan.
Daftar Periksa Instruksi
Langkah 2 Sementara itu, dalam wajan besar, masak daging asap dengan api sedang sampai garing. Tiriskan bacon, sisakan tetesan di wajan. Hancurkan bacon dan sisihkan. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam tetesan yang sudah dipesan. Masak sampai bawang lunak, sering diaduk. Angkat dari api. Aduk apel cincang kasar, cranberry kering, sari apel, peterseli, potongan thyme, lada, dan garam.
Daftar Periksa InstruksiDaftar Periksa InstruksiDaftar Periksa Instruksi
-
Langkah 3
Tambahkan campuran daging dan apel ke dalam kubus roti; aduk perlahan untuk bergabung. Gerimis dengan cukup kaldu untuk melembabkan, melemparkan ringan. Tempatkan isian dalam casserole 3 liter. Tutup dan panggang selama 30 hingga 40 menit atau hingga campuran dipanaskan. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan apel dan tangkai thyme. Untuk 16 porsi.
Kiat
Untuk mengeringkan roti semalaman, oleskan kubus roti di loyang dangkal dan diamkan semalam pada suhu kamar. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 minggu. Siapkan isian sesuai petunjuk dan tempatkan dalam casserole 3 liter (jangan dipanggang). Tutup dan dinginkan hingga 4 jam. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F. Tutup dan panggang selama 45 hingga 55 menit atau sampai isian dipanaskan.